枇杷采收后，应小心拣出伤果、裂果及病虫果，依果实质量和果实大小分为若干等级，或者按买方要求进行分级。分级标准可参照中华人民共和国国家标准GB/T13867-92鲜枇杷果，果实质量和果实大小分级规格（摘录）如表5-1、表5—2。装，还有采用大竹箩、纸箱等包装上市。
枇杷鲜果运输要求迅速、平衡、轻拿轻放、小心搬运、减少颠簸，特别要注意运输途中换气通风，避免温度升高。枇杷鲜果最好采用冷藏链系统运输。贮藏、运输、销售过程均在1-5℃低温下进行。近年来，福建省莆田市发展枇杷鲜果联运业务，联运路线遍及全省各主要城市，也有开展外省市的联运业务。联运业务按篓（箱）收费，大大方便了果农，减少了运输困难，使枇杷鲜果迅速销往各地。
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