1)茎腐病。发病前喷1:1:120波尔多液保护，发病初期喷50%甲基托布津1000倍液防治；发现病菌及时拔除烧毁。
2)虫害。主要有蛴螬、蝼蛄等，按常规方法防治。
3）采收与加工。在9月下旬至10月上旬，当银杏种子外种皮呈橙黄色或自然脱落时即可采集，采集时铺上塑料布、晒席等，用竹竿击落，收集运回。银杏叶宜在11月经霜脱落时采集，清除杂质，晒干。
种子采回后，铺在潮湿地上，摊于阴凉潮湿处7天后，外种皮腐烂，放水中揉搓，漂洗出腐烂果肉等杂物，用清水洗净种子，晒干贮藏备用。敲碎外壳，种仁为药用生白果仁，或采用煨、炒、蒸等方法加工后打碎外壳，种仁为药用熟白果仁。
银杏30年后进入盛果期，平均每株产干果80-lOO千克。质量以外壳白色、种仁饱满、内部白色、外部淡黄或黄绿色，粉质、中心有空隙者为佳。银杏叶质量以叶色黄绿、无破损、气清香者为佳。
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