花生以肥白甘香者为佳，又名落花生、长生果、落地生、番果。为豆科植物落花生的种子。各地均有栽培。下面我们谈谈花生的功效与作用。
花生有“长生果”之称，为养血补脾养生佳品。日常食之可养血补血、补脾润肺、滋润肌肤、抗衰延年。适于血虚体质、脾虚体质、老年体衰以及无病强身者食用。常用养生方如花生大枣粥、花生猪腰汤、花生煲猪尾等。
(1)用于血虚证、面色萎黄、浮肿、脚气、产妇乳少。多配伍应用。
(2)用于脾虚引起的多种出血证。宜连花生衣食，单用有效或配伍大枣、桂圆等同用。
(3)用于燥咳、小儿百日咳。可单用煮食或配伍冰糖等同用。此外，还可用于肠燥便秘。
(1)花生蒜头汤：落花生100克，蒜头2个，煮汤食，每日1-2次。用于水肿。
(2)花生赤小豆红枣汤：带衣花生90克，赤小豆90克，红枣90克，煮汤食。用于脚气（《现代实用中药》）。
(3)花生甲鱼大蒜汤：花生、甲鱼、大蒜，炖食。无甲鱼可用赤小豆。用于水肿。
(4)花生炖猪蹄：花生90克，猪前蹄1只，炖食。用于产后乳汁少（《陆川本草》）。
(5)冰糖炖花生：冰糖20克，花生200克，炖食。用于燥咳、小儿百日咳（《杏林医学》）。
(6)花生大枣汤：花生100克，红枣10枚，煮汤食。用于贫血、血小板减少性紫癜。
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