食用百合全年都能收获，在定植第二年就可以挖了。在茎秆变的枯萎后，并且在经过一段时间的降温，在立冬左右进行收获就行。收获的时间不同，百合的价值和口味也是不同的。在种植食用百合的时候，要使用疏松且肥沃的土壤中栽培，种植前可施加复合肥和有机肥作为底肥，有助于百合生长更好
用料:
百合3个
大蒜头2个
洋葱半个
橄榄油半斤
食盐少许
白糖少许
橙子1个
枸杞子10个
香葱绿少许
做法:
步骤 1
洗净百合后，将其倒放在厨房纸上，吸去百合鳞片之间的水分，再将百合完全浸泡在橄榄油中1到5小时。取半个橙子切半圆形薄片备用，另一半不切。
步骤 2
大蒜头和洋葱片平放在小砂锅底层，
步骤 3
将浸泡过油的百合放在蒜头和洋葱上方，泡用的油也倒入砂锅中，大火烧开后调小火8分钟。
步骤 4
沿砂锅内壁放上切好的橙子薄片，用三个手指分别捏些白糖和食盐，均匀的洒在百合表面，再中火焖烧2分钟，关火，洒几颗枸杞子和香葱绿、淋一些橙汁到百合表面，一份营养与颜值俱全的美食就可以上桌了。
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兰州百合与宜兴百合的区别是：
1、产地不同。
兰州百合，甘肃省兰州市特产，是中国国家地理标志产品。宜兴百合又叫做卷丹，是宜兴的名优特产，以产于宜兴沿湖渎区而闻名，是我国三大食用百合之一。
2、外形颜色不同。
卷丹花瓣有平展的，有向外翻卷的，带紫色条纹，具白色绵毛。叶散生，矩圆状披针形或披针形，两面近无毛，有5-7条脉。花3-6朵或更多；苞片叶状，卵状披针形；花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点。
兰州百合，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。
3、结果时期不同。
兰州百合在10月底到11月中旬或早春3月中下旬采收果子。宜兴百合的花期是7-8月，果期是9-10月。
4、生长环境不一样。
兰州百合生长的兰州市境内属大陆性半干旱气候。主要特征是：四季分明，冬夏长，春秋短。雨热同季，垂直气候变异显著。
宜兴百合生于山坡灌木林下、草地，路边或水旁，海拔400-2500米。产中国江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、广西、四川、青海、西藏、甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东和吉林等省区，各地有栽培。
参考资料来源：人民网-【兰州百合】可赏可食自风流
参考资料来源：百度百科-卷丹
参考资料来源：百度百科-兰州百合
宜兴百合产地最好的在:太湖渎区(环太湖地区)；周铁镇、新庄镇、大浦镇、丁蜀镇等环太湖地区。
宜兴百合又叫卷丹花，因其花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名，是江苏无锡宜兴市的特色产品。江苏宜兴气候温和，土地肥沃，所产百合不但产量较高，质量在全国也属上乘，淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分含量高，将宜兴百合地栽于庭院则夏季可观赏花朵，秋季可食用鳞茎，煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津，因此具有较高的实用价值。
百合通常选择在每年的秋季进行种植是比较适宜的，具体适宜播种的时间为8-9月份，因为此时的气温是比较适宜的，差不多在15℃左右，可以促进种子尽快发芽，如果是盆栽，选择在9-10月份进行种植是比较适宜的。
如果在北方地区栽种百合，同样也是选择在秋季的8月和9月之间进行种植最为适宜，盆栽的话也是在9月到10月之间种植。
百合有大概100多个品种，种类是非常丰富的，其中我国就占据了40多。常见的品种有野百合、山丹百合、卷丹百合、美丽百合、麝香百合、香水百合、水仙百合、木门百合、葵百合、棒棒糖、小蝴蝶、火之吻、小飞碟、黑色眼睛、特里昂菲特、小惊喜、神话、南川百合等。
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