葡萄果实采收后，叶片的同化作用仍在继续进行，营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累。从果实采收后到落叶这个时期，树体营养物质积累的多少对枝蔓成熟、安全越冬，以及第二年长势、花芽分化、开花结果、产量和品质都有十分密切的关系因此，要加强葡萄采后的管理。主要应从以下几方面入手：
一、防病保叶。葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等多种病害的危害，如管理不善，就会枯萎脱落，影响养分的积累果实采收后应选用200倍半量式波尔多液、50%克菌特500倍液、65%代森锌500倍液、70%甲基托布津lO00倍液等，每l0-15天交替喷布一次
二、增施采果肥。果实采收后立即喷洒一次0.2%的尿素和0.2%的磷酸二氢钾混合液，促进树体恢复。同时每亩用土杂肥、圈肥、堆肥等有机肥2000公斤以上，加入20公斤过磷酸钙后沟施一次基肥，施后覆土。
三、防止枝蔓旺长。果实采收后，葡萄枝蔓持续生长，将消耗树体养分，因此除采取摘心、除副梢等措施控制其生长外，还可喷布500×100000000比久溶液抑制旺长，减少养分消耗。
四、清洁园地。葡萄落叶后，应结合冬季修剪进行清园，将病叶、修剪下的病枝彻底清除并集中烧毁，以减少病源。
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