桃树一般采用自然开心形。现就结果期桃树的修剪简单介绍如下：
(1)冬季修剪
①骨干枝。骨干技、延长枝（即主、侧枝），可适当短截，使树体继续扩大。剪留长度，一般南方品种桃（如春蕾，春丰、春艳，上海水蜜、雨花露、大久保等）留30厘米左右，北方品种桃（如肥城桃，青州水蜜、雪桃、寒露蜜等）剪去枝条的1/3～l／4，并可采用二次枝背后换头，开张主枝角度。当树冠布满空间，不需扩大时，可缓放延长枝，采取放缩结合的方法，维持一定的树冠，不再扩展。当盛果后期，骨干枝表现衰弱时，可压缩到多年生枝段，并抽去冠内密挤大枝，改善光照，更新复壮骨干枝。
②结果枝。长果枝（一般长30厘米以上），南方桃多剪留20厘米左右，并对一部分长果枝留2～3个叶芽；北方桃一般不短截。中果枝（一般长10-30厘米），南方桃可留5-10厘米，并可短截一部分作预备枝；北方桃一般不短截，密时可适当疏除。短果枝（一般5-10厘米）和花束状果枝，北方桃只疏除密挤的；南方桃可根据情况适当短截一部分。结果枝组，南方桃可利用发育枝或长果枝剪20-30厘米，促发分枝培养成结果枝组；北方桃可采用轻剪长放，逐步回缩，培养枝组。各类枝组的培养，均以中、小型为主；在两侧斜上方，空间大的地方，可适当配备大型枝组，但要及时控制，去强留弱，去直留斜，去远留近，防止上强和结果部位外移。枝组衰弱，回缩到下部健壮分枝处，保持一定的生长势。北方桃单轴延伸枝组较多，应及时回缩更新和适当短截一部分作预备枝。盛果后期，骨干枝下部的枝组易衰弱，甚至死亡，使骨干技下部光秃。此时应注意调整骨干枝上下，前后均衡生长，抑前促后，形成前端枝组小，后部枝组大，尽量延长盛果期的年限。
③衰老期桃树的冬剪。可在骨干枝3-4年生部位有较强分枝处下剪或下锯，以利下部抽枝复壮。同时注意结果枝组的回缩和适当多留预备枝。并对徒长枝加以合理利用，凡着生在骨干枝上应尽量保持其生长势，生长旺的可用其上的=次枝代替骨干枝延长枝，不是过密的也不疏除，根据需要进行不同程度的短截。在衰老期树更新修剪的同时，要加强土肥水管理，才能发出健壮的新枝，达到恢复树势的目的。
(2)生长期修剪。南方桃一般进行3次生长期修剪。第1次在5月上、中旬，新梢加速生长时(30厘米左右长)，把生长旺的枝条留20厘米左右短截，促生2次枝，使发育成良好的中、长果枝，并降低了结果部位；第2次，6月下旬至7月上旬，主要是疏去密挤或徒长的枝条，改善光照条件，有利内膛枝的健壮、充实。此外，要控制内膛枝不使旺长，以利提高花芽质量。也可对生长强的2次枝摘心，使形成果枝。第3次，8月上旬对处于缓慢生长的长果枝适当短截，并疏去过旺枝，以提高花芽质量。北方桃，一般进行两次生长期修剪：第1次于6月上旬至7月上旬，第2次子7月下旬至8月上旬。两次主要是疏剪，特别是疏去外围密挤枝，改善光照条件，促进果实生长和花芽分化。
另外，各类桃树伤口附近的萌条，除少数留做更新或培养枝组外，其余的应及时抹除，以节约养分。
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