首先是由于蔬菜需钙量远大于一般大田作物。据研究，蔬菜作物的吸钙量平均比小麦高5倍多，其中，萝卜比小麦多10倍，甘蓝比小麦高25倍多。所以大田作物缺钙的情况并不多见，而蔬菜作物则最容易缺钙。例如大白菜的干烧心、莴苣的叶焦病、番茄和甜椒的脐腐病等都是由于缺钙造成的。
其次，必须明确蔬菜作物发生这种缺钙症状，并不是因为土壤缺钙，而是在蔬菜生长末期，由于体内钙的运输出现障碍而发生的生理性缺钙。石灰性土壤一般碳酸钙含量较多。据北京郊区14块菜地土壤分析结果，土壤含钙量为0.17%-0.57%，平均为0.46%。从理论上来说，这些钙足够蔬菜吸收利用，但是事实上蔬菜很难吸收利用。对于这种生理性缺钙，采用向土壤施用钙肥的效果甚微，而叶面喷施0.3%-0.5%氯化钙溶液，连喷数次才有一定的效果。
