水仙是我国名贵花卉，它有银盘似的花被、挺拔翠绿的叶片、沁人肺腑的清香，形态美观别致。它的花期，早于桃李，而晚于腊梅，正值春节，是新春佳节不可多得的室内点缀品。
要水仙在春节开花，首先要决定在什么时间开始水养，这就要看来年立春在什么时候因开花与气温有关。年（春节）前立春的气温高，可在春节前40-45天进行水养；年后立春的气温低，可在春节前45-50天进行水养。
要选充实饱满、出芽口大而松的鳞茎；水养前，先剥去褐色千枯的外皮，并除去基部的1日根和泥土。用刀片在主头的几个芽梢之间，从两侧自上而下开2-3厘米长的几条缝。如水仙头还没有发芽，可仔细观察，同时用手按找缝处下刀．千万不要切坏花芽。这样便于鳞片松开，花芽易于抽出。切后置清水中，浸泡1天，吐出粘液，然后直立放在浅水盆中央，周嗣垫以小卵石，使鳞茎固定，而防倒伏。随即加清水2厘米，再置盆于阴凉处。一周后，用刀片把包裹花芽的圆形白色鳞片划开，可使花芽生长舒展茁壮，体态匀称。这样又可使鳞茎流出较多的粘液，耗去多余的养分，可防止水仙叶片徒长。待芽、根长出后，再置向阳通风处，温度不宜太高，以10～15℃为宜。每晚将水倒出，翌晨再添清水，如此养护至春节，便可开花。
如室温低于7℃，则生长缓慢，会推迟开花。在预定开花前7-q天，细心观察，如花苞膨胀饱满而薄，没有皱纹，花蕾内呈米黄色，表明在预定时间内不会开花，需加温促成。可早晚换温水，或水中加少许食盐，夜间在距植株50厘米处，悬挂60瓦灯泡加光增温，经两夜光照，即能使其预期开花。如未到春节就已绽蕾欲放，可将浅水盆移到5℃左右凉爽处，能将花期推迟一个星期左右。
水养水仙，只要清水不缺，光照充足，不需施放任何肥料，就可开花，且花期可达一月之久。开花时，若在水中酌加少量葡萄糖或磷酸二氢钾肥料，可使花期延长。
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