荷花作为食物源于原始人类开始出现，时至今日莲蓬仍然是人们的美食佳品与补品。那么，莲蓬是荷花的什么部分，莲蓬又是什么季节成熟呢下面我们一起了解一下吧！
莲蓬是荷花中心的果实。又名莲房、莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉等。
荷花果实成熟后，割取莲蓬、取出果实、剥去外壳、去除莲芯，即可鲜用或晒干用，特称为莲子肉，是一种人人喜爱的高级滋补食品。
莲蓬一般从夏天的7、8月份就开始成熟上市了，此时是鲜嫩翠绿的莲蓬，刚摘下来的更甜嫩。
到了秋季的9月份，莲蓬就从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑了，表明此时的莲蓬已完全成熟，称其为老莲子，吃起来较为粉，可拿来煮粥。
当然，具体的成熟时间因各地区的差异也会有细微的区别。
莲房即莲蓬包裹莲子的部分，味苦性涩湿，晒干取出种子的莲蓬，还可以熬汤加冰糖喝，能治产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症。
莲子除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作为珍贵的滋补食品，但消化不良与大便燥节者不宜食！
莲子芯属睡莲科植物的莲蓬上莲子中央的清嫩胚芽。莲子芯味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效。
莲蓬的采摘时间要掌握得宜，太早太迟都会影响莲子的质量，最好是每天成熟多少就采摘多少。
采摘后，如果莲蓬完整，可以放入容器中，并洒些水，然后将容器密封后放入冰箱冷藏保鲜，一般可保存3-5天。
若莲蓬外壳已去除，冷藏保鲜时间较短，且存放得越久，颜色就会越深，口感也会随之变硬。
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