南瓜属较耐贮藏的瓜果作物，中国南瓜的耐贮性要好于印度南瓜。南瓜能贮藏多久与贮藏地点的温度有很大关系。下面我们了解一下南瓜贮藏温度如何掌握，以及南瓜采收后怎样贮藏等话题。
南瓜一般可在空房子内进行贮藏，也可采用沟藏、窖藏等。注意贮藏环境中的温度应控制在8-10℃，相对湿度应以70%左右为好。
贮藏用的印度南瓜、中国南瓜宜采收成熟而又不过熟的果实。采收后宜放在室内或塑料棚中进行预贮，控制温度在24-27℃之间，一般预贮10-15天，使果皮进一步硬化，果柄伤口愈合，防止病毒侵入，尽可能减少烂果损失。
通过预贮的果实，再放入8-10℃下的空房子或窖内堆码，有条件的地方也可建立通风贮藏库或采用气调贮藏法贮藏。
堆码可先在地面上铺上稻草、麦秆、细沙，将果实瓜蒂朝里，瓜顶向外，逐个依次堆码，每堆20-25个。堆放时动作要轻，高度适宜，同时留出通道，以方便检查。
若采用筐装，注意筐不宜太满，以利于通风和避免堆码时机械碰伤}也可在室内或窖内用木杆、竹片或金属架等制成贮藏架，将果实分层均匀堆放于架上，这样更利于通风，延长贮藏期。
在贮藏过程中，需要勤观察，勤检查，及时挑出有病瓜，防止病菌传染；注意贮藏环境保持空气新鲜，经常通风换气。夏天贮藏，温度过高时，应注意中午遮阳，早晚通风或用排气扇降温换气，尽可能降低环境中的温度。
贮藏室的防鼠工作也很重要，注意加强防范。
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